Grožđe spremno za berbu

SREMSKA MITROVICA, Na bezmalo 50.000 hektara pod vinogradima na Sremačkom dijelu, podno Fruške gore, vinogradi su izuzetno dobro ponijeli. Ima grožđa – “boli glava”, a slatko kao “med medeni”, pa se uveliko spremaju berači i burad za bogatu berbu.
– Ove godine sve se potrefilo. Dobro rodilo, zahvaljujući padavinama na vrijeme, a sunca bilo u izobilju, pa je grožđe izuzetno slatko. A, to je najbolji znak da će biti i dosta vina – očekuje Ostoja Kostić, iskusni vinogradar podno Fruške gore, na padini oko Manđelosa, priznajući kako mu već sada pođe voda na usta pri samoj pomisli na dobro vino.
Blagodeti padina Fruške gore, sa dosta sunčanih dana i “ružom vjetrova” koja izuzetno pogoduje uzgoju vinograda, ponovo do izražaja dolaze u potpunosti. Znali su to ovdje još odavno, pa je grožđe i vino Sremaca, kao obavezna hrana, služena na bečkom dvoru prilikom najotmenijih prijema i gošćenja. Sada ni kod nas nema svečanosti bez “karlovačkog rizlinga”, “bermeta”, “slankamenke”. Zato se vodi posebna briga o proizvodnji, sa što manjom upotrebom zaštitnih sredstava.
– Grožđa ima dosta i dobrog je kvaliteta – uvjerava nas Radoslav Ranković, “izdanak” nadaleko poznatih iriških vinogradara, podjednako hvaleći rod “hamburga”, “slankamenke” ili “vranca”. – Ma, rodilo više nego ijedne u posljednjih pet-šest godina. Zahvaljujući dužem periodu sunčanih dana, bez padavina, smanjen je broj prskanja radi zaštite, pa je grožđe, sigurno, ekološki zdravije za jelo.
Posljednjih nekoliko godina, pogotovo prošle, vinogradari su ostajali “kratkih rukava”. Nepovoljni vremenski uslovi, duži kišni periodi, grad i oluja, lani su doveli do toga, da vinogradari jedva sakupe koju korpu grožđa – za jelo. Vino i rakiju su pili, kupujući u prodavnicima. Zato su i sada veoma oprezni.
– Nije još sve gotovo. Do one prave berbe ima mjesec i po do dva – šacuje “banstolski vuk” Vasilije Jocić, koji cijele godine u vikendici druguje sa lozom i kalemovima. – Treba se pribojavati neke salauke. Grad, vjetar, ili učestale kiše, znaju “od gotovog da naprave veresiju”. Vrijeme je čudo. Umije da “obere” grožće prije vinogradara. Tek u buretu, bar dva puta otočeno, vino je vino.
Slavlje
Početak berbe grožđa, Sremci obilježavaju u Erdeviku, “Preobraženskim danima” i u Golubincima – “Banstolskim danima”, a prvo pijenje tzv. mladog vina “Danima vina” u Rivici. Novosti