BEOGRAD, Novi zakon o bezbijednosti hrane mogao bi da ostavi bez posla gotovo 50.000 radnika u 7.000 privatnih pekara širom Srbije. Po odredbama novog zakona, do 10. juna svi proizvođači namirnica biljnog porijekla moraju da imaju uveden takozvani HACCP sistem. Dan kasnije inspektori ministarstva poljoprivrede krenuće u kontrolu. Najveći dio privatnih pekara, potreban sertifikat o bezbijednosti hrane, međutim, još nema.
Zakon predviđa oštre kazne i to do čak tri miliona dinara. U najgorem slučaju slijedi zatvaranje pogona za sve koji ne mogu ili ne žele da uvedu higijenske standarde o bezbijednosti hrane.
Ovaj standard su, do sada, morale da imaju mljekare i klanice. Od sredine juna moraće da ga imaju svi koji proizvode hranu i biljnog porijekla, konditori, uljare ali i pekare. U Uniji privatnih pekara Srbije smatraju da bi zbog toga bez posla moglo ostati više desetina hiljada zaposlenih.
– Većina pekara, zbog krize i poreza, jedva krpi kraj sa krajem i vrlo malo je onih koji će moći u uslovima besparice da ulažu dodatna sredstva, kako bi ispunili HACCP standarde – kaže jedan od beogradskih pekara.
U Ministarstvu poljoprivrede objašnjavaju da će njihovi inspektori ići u kontrolu uz prethodnu najavu. Takođe se tvrdi da nema dovoljno inspektora tako da će za temeljnu provjeru HACCP standarda trebati najmanje dvije godine, ali sve to i nije neka utjeha za pekare. Upozoravaju da uvođenje novog standarda nije bauk i da će se „tolerisati manje nepravilnosti.
Uskoro vodič
Ministarstvo poljoprivrede će narednih nedjelja proslijediti poseban vodič o HACCP svim proizvođačima koji taj evropski standard moraju da primjene. Novosti
