KOTOR-VAROŠ, Kvalitet vlašićkog sira, koji se proizvodi u selima na području opštine Kotor-Varoš, redovno se kontroliše i do sada nije bilo pritužbi kupaca na ovaj autohtoni proizvod, rekao je predsjednik Udruženja poljoprivrednika “Vlašićki izvori” Radenko Perišić.
Perišić je naglasio da se kvalitet vlašićkog sira proizvedenog u selima kotorvaroškog kraja kontroliše u laboratorijama Veterinarskog instituta “Dr Vaso Butozan” u Banjaluci.
“Kvalitet vlašićkog sira redovno se kontroliše i kod stočara, na lokacijama na kojima se proizvodi”, istakao je Perišić.
Prema njegovim riječima, nedavno je usvojen pravilnik u kome je preciziran način proizvodnje ovog autohtonog proizvoda.
“U pravilniku je precizirano geografsko područje na kome se vlašićki sir može proizvoditi i svako ko bude želio da proizvodi vlašićki sir moraće da se pridržava smjernica navedenih u pravilniku”, napomenuo je Perišić.
On je upozorio da se nivo proizvodnje vlašićkog sira u kotorvaroškom kraju konstantno smanjuje, te naveo da je prošle godine proizvedeno manje od 30 tona sira. Srna
